凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震

admin 8个月前 ( 04-19 03:59 ) 0条评论
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香河肉饼现在早已风行北京、天津。乃至南边北方区域各地,也有挂此牌子,经营揽客的。但正宗正味的手工还在香河。

肉饼的溯源可追到1000多年前的突厥饼。因突厥乃游牧民族,牛羊肉很充沛,而面食很少。在款待客人时,特作成薄皮的肉馅饼,以示热心。滋味也远胜于素日简略的烤、煮等吃法。后来,这种做饼办法传到崇奉伊斯兰教的回鹘(维吾尔族古称)及回回族区域。明朝初期,明成祖朱棣为加强北京以东区域,特从南边及西部各省向京东一带很多迁徙移民。回回民族有多户迁入京东区域。

在移民香河的回族中有哈姓一家,他们以开饭馆为生,名为“哈家店”。也把做肉馅饼的手工带到了这儿。因香河接近京明星相片师,人们的膳食口味要求高,加上内地的香精调料完全,哈家店的师傅在原肉馅寡妇日记饼的基础上进行了精制细作。做饼时擀出的饼皮薄如纸,并且双面一般薄,面皮熊猫哥哥和功夫美少女上见不到一点褶。那里面的肉馅用羊肉或牛肉,剁完后还凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震要用刀背砸成肉泥。馅里只放葱姜和其它凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震调料,不放菜,然后用香油拌和。做成饼时,个大且圆,直径1尺5、6,如小锅盖一般。但师傅能用面棍将这又薄又软又大的饼儿耍得团团转,凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震且一点不损坏。贞节裤上锅烙时火候一到,双面呈现焦黄嗄渣,饼逐步鼓成圆球,这这证明尽管面皮薄如纸,但无漏馅漏气之处。起鼓后,要用长毛刷在饼的双面刷豆油,面皮被科斯莫利基德油浸得成半透明状况,几见肉馅。熟后就成了色彩焦黄、外酥里嫩、香而不腻的“哈家店肉饼”。这种加酥肉饼,馅匀有弹性,口感外脆里嫩,食后有余香,更增添了肉饼香酥甜嫩特色。

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哈家店肉饼一经做出,便遭到香河人的喜爱,纷繁莅临店内品味。后来凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震外地客商景仰也多入店一饱口福。哈家店生意非常兴旺,且历经数代不衰。

据民间传说,在清朝时分,乾隆皇上也曾莅临这哈家小店一尝这京东甘旨。

这天,皇上的龙舟抵达运河王家摆渡头,乾隆带着刘罗锅子要到香河一带查访民意。他们微服上岸,没有惊扰县衙,而是走街串乡随意蹓跶。时至正午,皇上和刘墉觉得腹中饥饿,匆促想在城内寻一家饭铺就餐。乾隆在京城吃惯了山珍海味,也想尝尝乡下餐食的极品女友味儿。见前面一家饭馆门前挂着“哈家店”的牌子,便和刘墉踱了进去。凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震一问主食,是正宗正味的“羊肉肉饼”。乾隆一听挺新鲜,羊肉有煮、烤、涮各种反黑任务第一部吃法,做馅儿也 仅仅做成包子、水饺惊珠浅滩或掺菜做馅饼,从未见过用一层肉馅放在两薄皮中心做成肉饼的吃法。在看店内案、灶的布局更是独特,掌案的老太太在南墙边面冲墙擀皮做肉饼,掌灶的小姑娘在北墙边的火灶旁翻饼,两人背靠背,相距有两丈多。再看做成的那薄薄的肉饼,足青岛港陆场站有小锅盖一般巨细。乾隆挺纳闷儿,这么大的饼,怎样放到那么远的锅里呢?这时,就见那老太太用面棍敲了面案一下,接着用面棍一挑那肉饼asiantube8,并未回头,说了声:“走!”那饼儿飞空而过,不偏不倚,正掉在北墙边已热的铁锅之上,一个锅正好放下这一张饼儿。再看那饼儿,那么大的个儿,那么薄的皮,那么多的肉馅,又从那么远飞过来,居然丝毫无损。再说那老太太和小姑娘,两人间隔那么远,谁也没回头,竟配合得那么默契。乾隆见了连连叫好。

那漂亮的小姑娘将做熟的饼儿切开端了上来。还未到桌前,就闻一股香味袭来。呈到桌上一看,那薄薄的皮儿油汪汪几见肉馅,再挑开皮儿看,那肉馅在饼内铺成一层,象丝絮般均匀,无断缺处,未进口冰恋秀色便香味扑鼻,令人生涎。

乾隆、刘墉美美地餐了一顿,临走又多付了店家银两。

出得店来,乾隆快乐地吟诗一首: 男同志69

“哈家有奇饼,

老妪技艺新。

此店一餐毕,

忘却全国珍。”

不久,乾隆又凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震派御膳房厨师来香河偷学了哈家店肉饼手工。可回京城一做,皇上却怎样也吃不出哈家店那香酥甜嫩的饼味来了。

哈家店肉饼传开后,各族员都很喜爱这种风味食物,肉馅的品种也逐步增多。汉族员便多用猪肉做馅,也有的用韭菜等味浓的菜参加馅中。

到了近、现代,哈家店肉饼的名声依然不衰。听说,闻名抗日将领张自忠将军驻防香河时,经常去哈家店品味;金针王乐亭由京返香河探家时,为了吃肉饼米奇拼图,也要到哈家店小住美惠三美神两日。

现在,香河肉饼已在京、津各地遍及,但哈家店肉饼的手工依然不减当年。

作者:香凯美瑞,【方志香河】香河肉饼脆嫩香,梦见地震河方志

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